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本文通过试验，研究了温度滴定法应用于食用油中的游离脂肪酸含量检测的效果，结果显示，利用温度滴定法，可以测定一些低含量游离脂肪酸的食用油和食品中的钠离子含量。结果准确可靠，分析速度快、重复性好。能够成为有效地作为食品生产监控或质检的分析手段。
温度滴定测定食用油中的游离脂肪酸含量
【摘 要】
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本文通过试验，研究了温度滴定法应用于食用油中的游离脂肪酸含量检测的效果，结果显示，利用温度滴定法，可以测定一些低含量游离脂肪酸的食用油和食品中的钠离子含量。结果准确可靠
【出 处】
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第二届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛
【发表日期】
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2013年期
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