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采用再造孔分子筛作为栽体,通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取固定化酶.在温度4045,pH5.0-5.5的条件下,提供DE值12-15％,浓度20％左右的玉米淀粉液化液,可连续15天生产出含量50％以上的麦芽糖浆.
关于固定化酶法生产麦芽糖浆的研究
【摘 要】
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采用再造孔分子筛作为栽体,通过吸附交联大麦β-淀粉酶制取固定化酶.在温度4045,pH5.0-5.5的条件下,提供DE值12-15％,浓度20％左右的玉米淀粉液化液,可连续15天生产出含量50％
【机 构】
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R&D Center of Caixin Sugar Co.Ltd,Dancheng,477150
【出 处】
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2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会
【发表日期】
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2010年期
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