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食品添加剂不是食物,按照我国食品卫生法规规定食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营和使用。未列入使用卫生标准的不准使用,使用必须符合标准的使用量。本文介绍了食品添加剂的定义，阐述了必须使用食品添加剂的原因，指出人们最关心的是安全问题，浅谈了食品添加剂标准的制定过程。