抗过敏及防腹泻婴儿配方粉的研制及其关键工艺的探讨

来源 :2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shaoshao137
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以大豆分离蛋白、玉米糖浆固体、精炼植物油为主要原料,强化低聚果糖、低聚异麦芽糖、菊粉、核苷酸、DHA、ARA等,适量的维生素和矿物质,做到不含牛乳蛋白和乳糖,适合对牛乳蛋白过敏和乳糖不耐爱忘儿食用的扮末状配方粉。通过对喷雾干燥进风分布和风速调节等关键生产技术进行了研究,并经正交试验得出喷雾干燥最佳工艺条件:浓奶浓度15°Be,高压泵压力18MPa,进风温度185℃,粒径均一,溶解及冲调性好的配方粉。
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