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保鲜湿面又称LL面,它经过复杂工艺加工而成.本文介绍了保鲜湿面的工艺流程,生产与研究现状,工艺的改进开发研究及发展对策.
保鲜湿面研究进展及发展对策
【摘 要】
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保鲜湿面又称LL面,它经过复杂工艺加工而成.本文介绍了保鲜湿面的工艺流程,生产与研究现状,工艺的改进开发研究及发展对策.
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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新世纪制面应用技术研讨会
【发表日期】
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2001年期
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