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L-阿拉伯糖最显著的保健功效是选择性地抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性,进而阻碍人体对蔗糖的分解吸收,从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用.可有效用于治疗肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病.L-阿拉伯糖独特的生理功能,使其广泛应用于食品添加剂等领域中.
L-阿拉伯糖的保健功效及其在食品中的应用
【摘 要】
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L-阿拉伯糖最显著的保健功效是选择性地抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性,进而阻碍人体对蔗糖的分解吸收,从根本上起到控制血糖和减少脂肪堆积的作用.可有效用于治疗肥胖、高血糖、高血压和高血脂等疾病.L-阿拉伯糖独特的生理功能,使其广泛应用于食品添加剂等领域中.
【机 构】
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山东福田药业有限公司,禹城251200;山东福田科技集团有限公司,青岛266071
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会
【发表日期】
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2015年3期
其他文献
◆虾青素研究概况◆侧金盏花天然虾青素提取纯化◆侧金盏花天然虾青素杂质研究◆侧金盏花天然虾青素制剂化研究◆结论及下步工作展望虾青素研究概况虾青素:英文名:Astaxanthin分子式:C40H52O4结构式:
会议
随着工业4.0时代的到来,人们在享受高科技带来的便利生活之时,对绿色健康的生活品质也倍加关注.功能性低聚糖因其重要的生物活性而成为焦点.本文从功能性低聚糖的制备和检测、生理功效和在食品中的应用方面进行阐述,旨在为功能性低聚糖的进一步研究提供参考.
目前甜味剂在猪饲料中的应用已由用单一的甜味剂发展到两种或多种甜味剂的复配使用，生产成本会有显著降低，也克服甜味剂在饲料生产中的诸多缺点。复合饲料甜味剂有糖精、新橙皮二氢查尔酮、山梨醇、索马甜等的复合使用，新橙皮二氢查尔酮似水果甜味，甜度高，口感好，其甜度是蔗糖的1500倍左右(与浓度有很大关系)，其甜度的产生所需要的时间比糖精钠所需的时间长，但其甜味能持续较长的时间，它与糖精钠的协同可使甜味效应比
木糖液中含有大量的SO42-,Cl-等阴离子和Ca2+,Mg2+,Na+等阳离子，这些离子均以电解质的形式存在于木糖液中，电导率在20000us/cm左右。木糖液在直流电场的作用下，SO42-,Cl-等阴离子透过阴膜而被阳膜阻留在浓缩室中，Ca2+,Mg2+,Na+等阳离子透过阳膜而被阴膜阻留在浓缩室中，但木糖、阿拉伯糖、葡萄糖等非电解质却留在木糖液中，由此可以把木糖液中的阴、阳杂质离子与其他非电
益生元是人体肠道健康卫士.低聚木糖是益生元家族中功效性能显著的成员之一.本文综述了低聚木糖调节肠道菌群、增强免疫力、促进营养物质吸收、促进机体细胞健康、辅助降血脂、保护肝脏等功能研究;并就其在保健食品、乳品、特膳食品和药品,以及其他等众多领域的应用研究进行了阐述.
赤藓糖醇作为一种食品添加剂,广泛的被世界各国所应用.它天然的存在于许多的水果和发酵食品当中.预调鸡尾酒在外国流行多年,近年来在中国市场异常火爆.赤藓糖醇应用于鸡尾酒当中有很多天然的优势.由于赤藓糖醇等糖醇类产品的逐步开发与利用，使得低糖预调酒的开发成为可能，这就使得预调酒在健康性方面得以强化。赤藓糖醇甜味清凉纯正，与蔗糖口感类似，此外赤藓糖醇是零热量的天然甜味剂，添加到鸡尾酒当中，既可以达到与其类
低聚木糖是一种高效益生元,具有调节肠道微生态、促进营养物质吸收、辅助降血脂的生理功能,可应用其开发适合于术后病人、营养缺乏人群、糖尿病人及"三高"人群食用的特殊医学用途配方食品.
赤藓糖醇是唯一一款天然零热量甜味剂,具有甜味纯正,稳定性高,结晶性好,口感清凉,高耐受性,非致龋齿等特点.在"天然、健康"成为食品发展主流趋势的今天,赤藓糖醇在低糖低热乳制品的研发中有广阔的应用空间.赤藓糖醇为白色、光亮粉末或结晶，能溶于水，水溶液为无色不黏稠的液体。其化学性质与山梨醇、甘露醇、木糖醇等比较相似，不含有还原醛基，对热和酸稳定(适用pH2~12)。分子量较低，渗透压高。具体有甜度高，
随着食品工业的发展，和人们对低热量和无糖食品的青睐，功能糖醇在食品领域的应用得到了非常迅猛的发展。比如目前市场上非常流行木糖醇无糖口香糖、山梨糖醇含片等，深受消费者喜爱，而异麦芽酮糖醇由于其良好的理化性质、功能特点及良好口感，在糖果及食品领域得到更大的应用。在保健品、医药行业，由于异麦芽酮糖醇压片具有较低的屈张压力和脆碎度，较高的药物稀释潜力，在硬片、含片或崩解片中的都可以有广泛的使用，它可以很好
FOS能够调节肠道功能,维持大肠完整性,降低降低结肠癌发病几率等.正是因为上述特性使FOS在医疗食品中得到广泛应用. FOS起到其生理功效的直接原因在于:而在大肠中被宿主固有菌群利用，产生短链的脂肪酸，正是这些短链的脂肪酸改善肠道环境，抑制有害菌群的生长，降低肠道疾病的产生，达到治疗肠道的作用。