内蒙古牧区乳制品中具有降胆固醇功能乳酸菌的体外筛选

来源 :2007年乳业发展国际论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cd21love

【摘要】

：

用改良的o-phthalaldehyde法对经耐酸、耐胆盐试验证明,对pH3.0和0.3％牛胆酸钠有一定耐受性的10株乳酸菌的体外降胆固醇活性进行了测定.当培养基中含有0.3％胆盐时,37℃厌氧培养24h后,这些菌均表现出较强的降胆固醇活性.胆固醇脱除率从30.4％～43.6％不等.其中鸟肠球菌WZ38-2对胆固醇的脱除率最高；其次为植物乳杆菌WH13-1和WH23-1,脱除率分别为41.1％和4

【作者】

：

LIU Han ling 柳翰凌 ZHOU Yu xia 周雨霞 Wu Ni 乌尼 HOU Xian zhi 侯先志

【机构】

：

Collage of Animal Science and Medicine,Inner Mongolia Agricultural University,Key Lab of Dairy Biote

【出处】

：

2007年乳业发展国际论坛

【发表日期】

：

2007年11期

【关键词】

：

心血管疾病乳制品乳酸菌体外筛选降胆固醇作用

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