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使用溶胶—凝胶法将猪胰脂肪酶包埋固定化在无机载体中,实验测定了硅氧烷前体MTrMOS与TMOS的比例,反应体系中固定化酶的加入量,用以饷有机溶剂的磷酸缓冲液的PH值以及有机溶剂种类对固定化脂肪酶催化辛脂肪酶催化辛酸辛酯合成的影响,实验结果显示,当MTrMOS与TMOS的物质的量之比为4:1,固定化酶加入量为600mg,磷酸缓冲液的PH值为7.5,有机溶剂选用异辛烷时,对辛酸辛酯的合成有利。