论文部分内容阅读
<正>由于天然大豆蛋白作为膜材料的力学性能很差而且存在很强的水敏感性,因此,我们试图通过简单且少量的化学改性来对大豆蛋白多肽链进行改性以改善它的这些缺点。从31PNMR和13C CP/MAS NMR的结果可以确定二乙氧磷酰基已经成功接枝到了大豆蛋白多肽链上,摩尔接枝率为0.15%1.18%,因此这样的改性不会改变大豆蛋白的本质。