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"食品安全与检测"是食品科学重要的专业基础课;同时,在食品质量与安全问题越来越受到广泛关注的情况下,"食品安全与检测"课程的实验教学方法、内容及手段面临着新的挑战。通过强化实验教学环节、拓展实验项目、完善实验考核方式等,对"食品安全与检测"课程实验进行探索与实践,以激发学生实验兴趣及促进教学质量。