【摘 要】
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预冷是蔬菜冷链的首要环节,对蔬菜保鲜至关重要.本文以天津产高桩型结球白菜作为实验对象,研究结球白菜处理量与预冷时间之间的关系.用保鲜膜把结球白菜密封,置于两侧开孔的
【机 构】
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天津商学院制冷与空调工程系,天津,300134
【出 处】
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中国制冷学会2005年制冷空调学术年会
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预冷是蔬菜冷链的首要环节,对蔬菜保鲜至关重要.本文以天津产高桩型结球白菜作为实验对象,研究结球白菜处理量与预冷时间之间的关系.用保鲜膜把结球白菜密封,置于两侧开孔的包装箱内,与未加包装的结球白菜进行不同位置的温度对比分析,得出保鲜包装装置对结球白菜真空预冷效果的影响.
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