【摘 要】
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黑龙江省是奶业大省,奶牛存栏2016年达166万头,计算年产奶公犊牛约30余万头,生产数量大,利用奶公犊牛育肥生产小牛肉是其中的一种育肥模式,本批犊牛从出生到屠宰平均228天,经过饲料原料营养成分测定、日粮配制、饲养管理等配套技术,达到269kg出栏,并测定了肉质及相关营养成分含量,通过饲养管理和屠宰后的成本计算,奶公犊牛生产小牛肉经过屠宰加工包装,获得了一定的经济效益.
【机 构】
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肉牛牦牛产业技术体系哈尔滨农垦综合试验站;黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所,哈尔滨150038 黑
【出 处】
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国家肉牛牦牛产业技术体系第七届技术交流大会
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黑龙江省是奶业大省,奶牛存栏2016年达166万头,计算年产奶公犊牛约30余万头,生产数量大,利用奶公犊牛育肥生产小牛肉是其中的一种育肥模式,本批犊牛从出生到屠宰平均228天,经过饲料原料营养成分测定、日粮配制、饲养管理等配套技术,达到269kg出栏,并测定了肉质及相关营养成分含量,通过饲养管理和屠宰后的成本计算,奶公犊牛生产小牛肉经过屠宰加工包装,获得了一定的经济效益.
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公牛阉割育肥是生产高档牛肉的常用方法.目的是加强脂肪沉积,改善牛肉品质.发达国家也常用此方法生产高档牛肉.草原红牛具有适应性强、耐粗饲、繁殖率高等特点,尤以肉的品质好、风味独特而著称.利用安格斯牛改良后,肉用性能和牛肉品质得到明显提高和改善.本研究旨在研究阉割对安草杂交牛肉质的影响,为生产优质高档牛肉提供科学参考.结果表明:阉割育肥能够提高牛肉中油酸和单不饱和脂肪酸的含量和比例,牛肉品质改善明显.
公牛阉割育肥是生产高档牛肉的常用方法.目的是加强脂肪沉积,改善牛肉品质.发达国家也常用此方法生产高档牛肉.草原红牛具有适应性强、耐粗饲、繁殖率高等特点,尤以肉的品质好、风味独特而著称.利用安格斯牛改良后,肉用性能和牛肉品质得到明显提高和改善.本研究旨在研究阉割对安草杂交牛肉质的影响,为生产优质高档牛肉提供科学参考.结果表明:阉割育肥能够提高牛肉中油酸和单不饱和脂肪酸的含量和比例,牛肉品质改善明显.
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