【摘 要】
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为明确糯玉米淀粉粒粒度分布特征及形成过程,以为糯玉米淀粉品质改良及调控提供理论依据.采用激光衍射粒度分析仪测定糯玉米胚乳发育过程中淀粉粒粒径以及体积、表面积和
【机 构】
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青岛农业大学农学与植物保护学院/山东省旱作农业技术重点实验室,山东青岛266109
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为明确糯玉米淀粉粒粒度分布特征及形成过程,以为糯玉米淀粉品质改良及调控提供理论依据.采用激光衍射粒度分析仪测定糯玉米胚乳发育过程中淀粉粒粒径以及体积、表面积和数目分布的变化,结果表明,授粉后10-20 d,糯玉米胚乳淀粉粒粒径下限逐渐减小,粒径上限和平均粒径显著增大；授粉后20 d一直到成熟期,粒径各项指标无显著变化.随着胚乳发育,糯玉米胚乳淀粉粒体积和表面积分布均呈现"单峰-双峰-三峰"的动态变化,数目分布始终表现为单峰曲线.以成熟期淀粉粒体积分布三峰曲线的谷值为界线,将襦玉米淀粉粒分为小型(≤3.519μm)、中型(3.519-7.422μrm)和大型(≥7.422 μm).
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