丰富的肠道酶系是保证海参利用各类物质进行生长代谢的基础,海参肠道内的酶系来源于肠壁和肠道内微生物的分泌；提高肠道内微生物的数量和种类就可以促进海参肠道酶活力和消化能力的提高.本研究利用一定比例的适应海水盐度的微生态制剂进行拌料和发酵以海带渣为主体的饵料,保证饵料中一定数量的微生物随饵料一起进入刺参(Stichopus japonicus)肠道,刺参的饲喂试验在室内0.5 m3的养殖缸中进行,以体重5-10 g的当年健康刺参为试验用参,每天按参重的1％-2％进行投喂拌料或发酵饵料,2-4倍海泥与饵料混合后投喂,养殖温度在16-18℃之间,每天换1/3水体,并测量水质；每周清池全换水一次,并测量刺参重量和计算生长速率.研究结果表明,直接使用微生态制剂能将养殖水体的亚硝态氮含量控制在0.02 mol/L以内,氨氮含量控制在安全浓度(1 mol/L)以内,刺参生长率(5d生长率)最高达到5.81％,刺参肠道消化酶活性增加最大；在刺参的大小为4-6 cm,体重为5-10g,刺参密度为50头/160 L的条件下,其改善水质和提高刺参生长状况的能力最强.使用微生态制剂对发酵原料进行发酵,能提高发酵饵料的品质,且当其含水量在1：1.2-2.0,温度在25-40℃(水分和温度具有相关性),发酵饵料的营养成分、酶活性均达到较大.粗蛋白含量最大达到25％,游离氨基酸含量最大达到50 mg/g,淀粉酶活性基本稳定在8 U/g,蛋白酶活性基本稳定在4 U/g,纤维素酶活性和褐藻酸酶活性分别为19 U/g和37 U/g.采用配合饵料饲喂刺参的对照组的养殖水的氨氮含量超过安全浓度(1 mol/L),亚硝态氮含量也超过安全浓度(0.1 mol/L),而且刺参的生长状态差；而采用发酵饵料饲喂刺参的处理组的养殖水的氨氮含量和亚硝态氮含量保持在较低水平,而且刺参生长良好.适应海洋环境的微生态制剂既促进生长,又可改善水质,其使用必将促进海水养殖产业的可持续健康发展.