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农区作物秸秆产量巨大，价格低廉，是草食家畜的重要饲草来源。秸秆在瘤胃中能被微生物发酵一部分，但消化率仍然较低，尚不能满足牛维持能量的需要，所以研究提高秸秆消化率和营养价值的低成本方法，对发展肉牛业具有重要意义。现阶段应用最广泛的秸秆处理技术是秸秆青贮和秸秆氨化。其中，秸秆氨化可显著提高秸秆的营养价值。