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乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，大量研究表明；乳铁蛋白具有多种生理功能。本文通过对各种分离提纯及检测方法的比较，总结了不同方法的优缺点，并对利用综合方法提取乳铁蛋白并实现工业化生产进行了展望。
乳铁蛋白的分离纯化及浓度检测方法
【摘 要】
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乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，大量研究表明；乳铁蛋白具有多种生理功能。本文通过对各种分离提纯及检测方法的比较，总结了不同方法的优缺点，并对利用综合方法提取乳铁蛋白并实现
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457
【出 处】
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中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会
【发表日期】
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2010年期
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