【摘 要】
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以广东省的晚熟桔类春甜桔和明柳甜桔为材料,研究了柑桔保鲜剂宝特不同处理浓度(清水对照、500倍、300倍、200倍)条件下果实维生素C、可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物、可
【机 构】
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广东省农业科学院果树研究所,广州,510640
【出 处】
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中国园艺学会热带南亚热带果树分会成立大会暨首届学术研讨会
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以广东省的晚熟桔类春甜桔和明柳甜桔为材料,研究了柑桔保鲜剂宝特不同处理浓度(清水对照、500倍、300倍、200倍)条件下果实维生素C、可滴定酸、可溶性糖、可溶性固形物、可食率、出汁率以及烂果率在贮藏期间的变化情况.结果表明,宝特300倍处理能有效减缓维生素C、可滴定酸含量的下降,宝特200倍处理能延迟可溶性糖最高含量10天出现,并且整个贮藏期间可溶性糖含量维持在较高水平;宝特300倍处理对维持明柳甜桔可溶性糖含量效果最佳.在整个贮藏期间春甜桔出汁率缓慢升高,可食率、固形物均呈现下降的趋势;明柳甜桔出汁率、可食率、固形物缓慢上升.
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