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会议论文
关于食品冷冻冷藏的理念
关于食品冷冻冷藏的理念
来源 :2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luyang123456
【摘 要】
:
本文介绍了食品冻结的过程、冷冻食品的贮藏期以及贮藏期间果肉组织、营养的变化.并分析了冻结食品的营养.
【作 者】
:
曹德胜
【机 构】
:
中国制冷学会(北京)
【出 处】
:
2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会
【发表日期】
:
2000年期
【关键词】
:
食品冷冻冷藏
贮藏期间
营养
食品冻结
冷冻食品
果肉组织
冻结食品
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本文介绍了食品冻结的过程、冷冻食品的贮藏期以及贮藏期间果肉组织、营养的变化.并分析了冻结食品的营养.
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