【摘 要】
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本文的主要内容是研究从市售的酸奶中筛选得到的五株乳杆菌对大肠杆菌、沙门氏菌及幽门螺旋杆菌的抑制作用.实验的结果显示,37℃恒温培养24小时,五株乳杆菌在大肠杆菌、沙门
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院,扬州,225001
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本文的主要内容是研究从市售的酸奶中筛选得到的五株乳杆菌对大肠杆菌、沙门氏菌及幽门螺旋杆菌的抑制作用.实验的结果显示,37℃恒温培养24小时,五株乳杆菌在大肠杆菌、沙门氏菌及幽门螺旋杆菌的培养基上均产生大小不同的抑菌圈,通过对抑制圈直径的测定及观察,发现其中一株乳杆菌(YD2517)对三者致病菌的抑制作用最强,并明显强干对照菌(YD2410).
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