论文部分内容阅读
本文主要考察了不同种类香原料如烯醛类、吡嗪类、呋喃类、含硫类、酸类香原料对牛肉香精香气的影响,确定了它们在配方中的最佳用量,通过香精调配技术制备出了特征香气明显的牛肉香精.并利用电子鼻技术对牛肉香精的耐热性能进行了表征研究.
牛肉香精的调配技术研究
【摘 要】
：
本文主要考察了不同种类香原料如烯醛类、吡嗪类、呋喃类、含硫类、酸类香原料对牛肉香精香气的影响,确定了它们在配方中的最佳用量,通过香精调配技术制备出了特征香气明显的
【机 构】
：
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,201418
【出 处】
：
2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会
【发表日期】
：
2013年11期
其他文献
碲元素有8种稳定同位素,碲的同位素广泛应用于医学影像和粒子探测研究方面.本文对离心法分离碲同位素进行了研究.通过单机分离实验,初步掌握了单机分离碲同位素的单位质量数
安全生产是煤炭经济可持续发展的基础和保证,煤矿生产调度管理在煤矿生产中起着组织、指挥和预测的作用.本文重点介绍了人员定位安全管理系统在煤矿管理中的具体应用情况.实
随着离心分离技术的发展和成熟,越来越多的稳定同位素采用离心法来分离.本文对离心法分离稳定同位素的技术特点、国内外主要生产厂家以及用离心法生产的稳定同位素的应用情况
土壤有机质包含多种不同结构的有机物质,如碳水化合物(中性糖、氨基糖)、蛋白质(氨基酸)、木质素等,这些组分在土壤中的保留时间从几天到几百万年,在有机质循环过程中的积累
本文根据氢、氧和锶同位素的研究成果,结合水文地球化学及岩溶水文地质条件,对筛珠洞泉的补给来源有不同的认识,同位素水文地球化学研究结果显示,筛珠洞泉的补给以筛珠洞泉域
用于分离富集13C的方法有很多种,而低温精馏是唯一工业化制备13C的方法,由于碳同位素分离系数小,分离难度大,需要采用高效规整填料实现13C的分离,因此上海化工研究院自主研制
3D打印的发明及应用为工业设计相关行业的发展提供了广阔空间,作为培养工业设计人才的摇篮,高等院校应将3D打印引入到工业设计专业教学中.高校根据驻地经济发展实际需求,通过
灯饰作为照明工具之外的更大功能就是暗示或满足人的心理感受,物质越发丰富的时代对情感的需求会越高.从灯具提升到灯饰并非只是商业标签式的概念炒作,确实是实实在在的人性
本论文利用热风干燥和冷冻干燥方法对鲜苦水玫瑰花进行了干燥处理,然后测定了不同干花粉与鲜花中的多糖、还原糖、黄酮、多酚等5种活性成分的含量及其抗氧化活性.结果发现,这