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2010年中国"地沟油"回流餐桌的报道震惊世界,主要缘于"地沟油"概念被不恰当广义化为废弃餐厨油脂.千百年来中国百姓对"地沟油"的直观理解,都是仅指进入地沟或地下隔油池的废弃食用油,即阴沟油.2010年前中国官方法规中从未以"地沟油"指代废弃食用油,2012年中国两高与公安部首次诠释"地沟油",指以餐厨垃圾、废弃油脂、肉及肉制品加工废弃物(餐厨垃圾+两废)为原料生产的油脂.