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本研究在酉州乌羊资源保护场随机选择1～4岁健康、膘情中等酉州乌羊108只，其中母羊88只，公羊20只，在早上空腹(禁食一晚，不禁水)情况下，每只羊无菌颈静脉采血7mL，其中2mL加EDTA抗凝，冷冻保存用于生理指标测定；5mL不作抗凝处理，用于生化指标的测定。实验结果表明：酉州乌羊红细胞和血红蛋白与大足黑山羊、陇东绒山羊和波尔山羊比较一致，而低于浏阳黑山羊、济宁青山羊、莱芜黑山羊、崂山奶山羊、海南黑山羊和鲁北白山羊；酉州乌羊的白细胞总数和单核细胞数均高于正常值，且淋巴细胞数也在正常值范围内偏高，说明酉州乌羊具有良好的免疫功能；酉州乌羊总胆固醇位于正常值内偏下，与大足黑山羊、海南黑山羊和浏阳黑山羊一致，说明酉州乌羊的肌间脂肪含量较低。