【摘 要】
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研究分析了青岛、庄河、大鹿岛3个不同地理群体菲律宾蛤仔的营养成分，包括水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸组成、脂肪酸组成.结果表明：青岛、庄河和大鹿岛3个群体蛤仔体内水分含量相差不大，分别为85.04％、84.57％、和84.81％；灰分含量分别为12.96％、11.22％和18.72％，以大鹿岛群体最高；粗蛋白和粗脂肪含量均以庄河群体最高；各群体蛤仔体内均检测出16种氨基酸，氨基酸总量大小依次为
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研究分析了青岛、庄河、大鹿岛3个不同地理群体菲律宾蛤仔的营养成分，包括水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸组成、脂肪酸组成.结果表明：青岛、庄河和大鹿岛3个群体蛤仔体内水分含量相差不大，分别为85.04％、84.57％、和84.81％；灰分含量分别为12.96％、11.22％和18.72％，以大鹿岛群体最高；粗蛋白和粗脂肪含量均以庄河群体最高；各群体蛤仔体内均检测出16种氨基酸，氨基酸总量大小依次为庄河(44.88％)、大鹿岛(42.59％)、青岛(37.32％)，∑EAA/∑TAA比率分别为大鹿岛(36.25)、庄河(35.90)、青岛(35.56).支芳比从高到低依次为大鹿岛(2.19)、庄河(2.16)、青岛(2.11).3个群体的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量都比较高，依次为庄河21.16％＞青岛19.82％＞大鹿岛10.92％.ω-3多不饱和脂肪酸与ω-6多不饱和脂肪酸含量丰富.
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