不同种类蛋白酶水解猪血红蛋白生产小肽的比较研究

来源 :第五届中国肉类科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tmac0000000
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
为了寻找适合水解猪血红蛋白生产小肽的蛋白酶,本研究对数种不同来源的蛋白酶的水解效果进行了比较,在各种酶的适宜pH和温度条件下,用正交试验L18(45)的方法研究了酶种类、酶浓度、水解时间和底物浓度对水解率、小肽、总氮、氨基氮及血红素的影响。结果表明:选用木瓜蛋白酶,底物浓度采用8%,酶浓度采用4000U/g,水解时间取7h,可作为酶解猪血红蛋白生产小肽的最优条件。
其他文献
本文分析了美国农业教育、科研、推广三位一体农业推广组织产生的背景和特色以及荷兰农业推广组织体系的建设情况,并对这两个国家的农业推广组织作出评价,借鉴这两个国家的经
本文根据农业可持续发展原理,在分析永春县芦柑发展现状的基础上,针对当前制约永春芦柑可持续发展的问题,提出永春芦柑可持续发展的对策.
我国饲料来源广泛,蛋白质饲料除豆粕外,棉、菜粕等杂粕类饲料资源丰富,能量饲料中稻谷、米糠、麦麸等用量大.但与豆粕、玉米相比,这些饲料营养品质较低,主要表现为氨基酸含量
近几年来,我国奶业进入了快速发展的时期.2000年以来,我国奶类总产量年均增长率都在两位数以上,奶牛业占畜牧业的比重迅速增加,2005年我国奶类总产量比2004年增长20%,达到2 86
应激是动物为保证自己存活,而发生的一系列适应应激状态的生理反应,因此也称生理应激.应激是人、动物经常遇到的问题,如何减轻应激对动物生产性能的影响,是人们所关心的主要
本文为探讨中药添加剂对高温应激仔猪抗氧化功能的调控效果,本试验选用35日龄农大小型实验猪64头,分为对照组、应激组和两个中药添加剂组(方1、方2)。分别于试验第1、2、4、6
本文就近年来猪脂肪沉积相关功能基因的研究进展进行综述。猪脂肪过度沉积和肉品质降低是现代养猪生产中面临的主要问题,因此降低猪体脂过度沉积、提高肉品质是目前国内外动
本文主要介绍了溶菌酶作为一种新的添加剂在动物生产中的应用概况。溶菌酶是一种广泛存在于生物体内,专一性地作用于微生物细胞壁的盐基水解蛋白酶,已被广泛应用于医药和生物
用90头初始体重25kg左右的长×大二元杂交猪,随机分为5处理(4个试验组和1个对照组),研究低磷加植酸酶日粮不同钙磷比对生长猪生长性能和血液生化指标的影响.结果表明,钙和总
本文对低温肉制品的品质特定和贮藏特性进行了阐述,对我国低温肉制品的研发现状、存在问题、发展趋势、与发达国家相比存在的差距等问题进行了较为系统的分析,提出了解决的对策