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会议论文
HACCP在奶源建设中的应用
HACCP在奶源建设中的应用
来源 :2007年乳业发展国际论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zkteacher
【摘 要】
:
针对国内乳品企业奶源质量存在的问题,引入HACCP体系,通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析,确定关键控制点,制定出HACCP工作计划表,从而提高
【作 者】
:
Yang wenjun
杨文俊
【机 构】
:
Inner Mongolia mengniu Dairy Industrial Co.,Ltd Hohhot china 01150
【出 处】
:
2007年乳业发展国际论坛
【发表日期】
:
2007年期
【关键词】
:
HACCP体系
奶源质量
建设
关键控制点
危害分析
乳品企业
原料乳
原料奶
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针对国内乳品企业奶源质量存在的问题,引入HACCP体系,通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析,确定关键控制点,制定出HACCP工作计划表,从而提高原料奶的质量。
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