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针对国内乳品企业奶源质量存在的问题，引入HACCP体系，通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析，确定关键控制点，制定出HACCP工作计划表，从而提高原料奶的质量。
HACCP在奶源建设中的应用
【摘 要】
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针对国内乳品企业奶源质量存在的问题，引入HACCP体系，通过对原料乳生产的每个环节工序进行物理的、化学的、微生物的危害分析，确定关键控制点，制定出HACCP工作计划表，从而提高
【机 构】
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Inner Mongolia mengniu Dairy Industrial Co.,Ltd Hohhot china 01150
【出 处】
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2007年乳业发展国际论坛
【发表日期】
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2007年期
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