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综述了南国梨的主要生理功效、南国梨的研究状况，果汁酶促褐变的原因以及条件、南国梨汁浑浊稳定的方法。
南果梨果汁饮料的制备工艺的研究
【摘 要】
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综述了南国梨的主要生理功效、南国梨的研究状况，果汁酶促褐变的原因以及条件、南国梨汁浑浊稳定的方法。
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013
【出 处】
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2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
【发表日期】
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2013年期
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