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我国食品行业协会正在计划经济向市场经济过渡中蓬勃发展，其发展的同时也暴露出食品行业协会专门性立法滞后、自律功能效益低、社会认可度不高和行政主导性过强等弊端。解决食品安全问题非某一部门的力量所能实现，发挥社会团体的社会功能会达到事半功倍的效果。食品行业协会作为专业的社会团体并拥有相当的社会基础，其缓解食品安全危机的作用不容小觑。搞好食品行业协会自律建设，应从完善行业协会专门性立法、拓展食品行业协会自律权效力范围、转变食品行业协会职能、提高食品行业协会能动性四方面着手。食品行业协会自律建设可缓和因政府对食品市场干预失败和食品市场本身存在无法克服的缺陷所带来的一系列矛盾。