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本试采用超临界CO2萃取技术对南瓜籽油的提取进行了研究，探讨了不同萃取条件(萃取压力、萃取时间、萃取温度、CO2流量)对南瓜籽油提取率的影响寻找提取南瓜籽油的最佳工艺参数，即萃取压力40MPa、萃取时间1.5h、萃取温度50℃、CO2流量40kg/h。此条件下出油率为37.21％。利用GC-MS法分析南瓜籽油脂肪酸组成，得到必需脂肪酸亚油酸为(36.30％)，油酸(31.65％)等。