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阿魏酸(Ferulic acid,简称FA)化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸,为植物界普遍存在的一种酚酸,是川芎、当归、阿魏等中药材的有效成分之一,具有抗氧化、降血脂、抗血栓、抗菌消炎、抗突变、防癌和防冠心病等生理功能,已经被广泛应用于医药、化妆品、保健品和食品添加剂等领域.本研究以麦麸和玉米麸为对象,采用黑曲霉(Aspergillus niger)固体发酵的方法制备阿魏酸酯酶(feruloyl esterase),并结合来源于Trichoderma longibrachiatum的木聚糖酶X1对麦麸和玉米麸进行水解,从而提取出植物细胞壁中的阿魏酸。此法既有利于减少环境污染,又能对资源进行充分利用,开发出具有保健功能的产品。本研究自制的黑曲霉阿魏酸酯酶具有良好的生理活性,适用于麦麸和玉米麸皮中阿魏酸的提取工艺,结合原料预处理及酶解条件的优化,获得了植物源阿魏酸的酶法制备技术,这为合理高效的利用农林废弃物,提升产品附加值提供了新的方向。