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生菜的生产、供应、消费风靡欧美，随着我国市民消费需求的提高，已成为颇受市场欢迎的一种绿叶蔬菜。本文阐述了生菜防虫网栽培、基质无土栽培、营养液栽培等可获得绿色食品的新技术，介绍了生菜的基质穴盘层架栽培、栽培柱基质栽培、蔬菜墙基质栽培等多种可适合家庭的清洁化无土立体栽培方式，推荐了拌着吃、包着吃、涮着吃、清炒吃、榨汁吃、作配料等散叶生菜食用方法。