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会议论文
葡萄酒酿造副产物的回收利用
葡萄酒酿造副产物的回收利用
来源 :第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hcjw248
【摘 要】
:
葡萄酒厂酿造过程中的副产物有着极高的利用价值。酿酒副产物包括皮渣和酒渣,都可用来提取色素和酒石酸及其盐,葡萄籽还可提取葡萄籽油、蛋白质、单宁等。
【作 者】
:
王蔚新
袁春龙
【机 构】
:
西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨凌 712100
【出 处】
:
第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
酿酒副产物
葡萄皮渣
葡萄酒渣
酒石酸
葡萄酒
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葡萄酒厂酿造过程中的副产物有着极高的利用价值。酿酒副产物包括皮渣和酒渣,都可用来提取色素和酒石酸及其盐,葡萄籽还可提取葡萄籽油、蛋白质、单宁等。
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会议
酿酒品种
萌芽率
葡萄品种
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会议
霞多丽
营养系
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物候期
果实特征特性
栽培学性状
抗病性
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会议
葡萄病害
诱导剂
防御体系
环境污染
抗药性
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会议
干白葡萄酒
苹果酸-乳酸发酵
霞多丽
橡木桶储存
酒体风格
感官质量
葡萄酒非生物不稳定及其处理
本文简要分析葡萄酒发生不稳定的非生物因素,总结了非生物不稳定的处理方法,并简单介绍了几种处理新材料和方法。
会议
葡萄酒
非生物不稳定
非生物因素
葡萄糖氧化酶电极在葡萄酒中的应用探讨
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会议
葡萄糖氧化酶
葡萄酒
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会议
霞多丽
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会议
葡萄皮渣
多酚物质
白藜芦醇
浸提温度
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会议
葡萄叶片
多酚
提取分离
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