EXTRACTION OF RICE BRAN DIETARY FIBER

来源 :第十四届世界食品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yingzi1100

【摘要】

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【作者】

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Zhenxing Wang Chengmei Liu Wei Liu Su Zhang

【机构】

：

State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University, Nanchang 330047, CHINA;Sino

【出处】

：

第十四届世界食品科技大会

【发表日期】

：

2008年1期

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　　Rice bran is rich in nutrients,and a good resource of dietary fiber.The rice bran first been stabilized,degreased and removed phytic acid,then removed the starch by enzymatic hydrolysis and the proteins by alkaline hydrolysis.And finally get the dietary fiber after decolorizing and atomizing and drying.

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