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牛初乳是指牛产犊后最初几天的牛奶。具体产犊后几天内的牛奶可算为初乳说法尚不统一。由于产犊后3天内的牛奶与常乳差异较明显，多把产犊后3天内的牛奶作初乳，但也有把产犊后1天或7天内的牛奶作初乳的。牛初乳在世界各地有着不同的应用历史。本文介绍了牛初乳在世界各地的不同用途。
牛初乳在世界各地的传统用途
【摘 要】
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牛初乳是指牛产犊后最初几天的牛奶。具体产犊后几天内的牛奶可算为初乳说法尚不统一。由于产犊后3天内的牛奶与常乳差异较明显，多把产犊后3天内的牛奶作初乳，但也有把产犊后1
【机 构】
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伊利实业集团股份有限公司技术中心
【出 处】
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中国奶业协会2004年年会
【发表日期】
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2004年9期
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