【摘 要】
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自然发酵酸牦牛奶(Kurut)是以牦牛乳为原料,经微生物自然发酵而成的乳制品,其中蕴含着丰富的乳酸菌资源。本研究对中国甘肃省夏河县自然发酵酸牦牛奶中分离得到的1 株乳杆菌IMAU80584 进行全基因组测序,并且通过比较基因组学确定其分类学地位和功能基因特征,预测其潜在益生特性。结果 表明,菌株IMAU80584 是杆状,无芽孢,无运动能力的革兰氏阳性,兼性厌氧细菌。
【机 构】
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内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 农业农村部乳品加工重点实验室内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室 呼和浩特 010018
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自然发酵酸牦牛奶(Kurut)是以牦牛乳为原料,经微生物自然发酵而成的乳制品,其中蕴含着丰富的乳酸菌资源。本研究对中国甘肃省夏河县自然发酵酸牦牛奶中分离得到的1 株乳杆菌IMAU80584 进行全基因组测序,并且通过比较基因组学确定其分类学地位和功能基因特征,预测其潜在益生特性。结果 表明,菌株IMAU80584 是杆状,无芽孢,无运动能力的革兰氏阳性,兼性厌氧细菌。
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