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功能肽是从天然动植物蛋白中应用酶工程、发酵工程、分子生物学等手段分离、提取的营养和生理活性的小分子蛋白.本文介绍功能肽的成分组成、工艺制备、生理活性的实际应用等.
功能肽的应用基础研究
【摘 要】
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功能肽是从天然动植物蛋白中应用酶工程、发酵工程、分子生物学等手段分离、提取的营养和生理活性的小分子蛋白.本文介绍功能肽的成分组成、工艺制备、生理活性的实际应用等.
【出 处】
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第三届中国国际保健节
【发表日期】
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2003年10期
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