【摘 要】
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壳寡糖是壳聚糖的水解产物，一种聚合度在2～10的寡糖.壳寡糖广泛用于生物医药、食品、化工和其他领域.本文使用2 500 u超滤膜和300 u纳滤膜分离制备聚合度2～5的壳寡糖，并研究
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室 上海200237
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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壳寡糖是壳聚糖的水解产物，一种聚合度在2～10的寡糖.壳寡糖广泛用于生物医药、食品、化工和其他领域.本文使用2 500 u超滤膜和300 u纳滤膜分离制备聚合度2～5的壳寡糖，并研究了传质过程以预测产率.结果表明，随着物料浓度增加，通量和表观截留率降低；随着温度增加，通量增加而表观截留率缓慢降低；随着压力增加，通量和表观截留率升高.随着渗滤过程的进行，透过液中聚合度2～实际产率结果吻合.透过液经300 u纳滤膜浓缩后，聚合度2～5壳寡糖纯度达到97.3％以上.这种方法可以用于制备聚合度2～5的窄分布壳寡糖.
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