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龙眼(Dimocarpus longan Lour.)属于无患子科,龙眼属植物,广泛生长于中国及东南亚等地区.龙眼花(公花)为龙眼花授粉后之废弃物,本研究室首先以抗氧化活性为导向进行龙眼花活性成分之分离纯化,并以"抑制铜离子诱导人类LDL之氧化"为主要抗氧化活性之检测方法,鉴定出主要之抗氧化成分为(-)-epicatechin及proanthocyanidin A2(PA2).两者之活性皆优于Trolox.代谢症候群是近年来受到重视的健康议题,其症状包括高血糖、高胰岛素血症、高三酸甘油酯血症和高血压等,与第二型糖尿病和心血管疾病有密切的相关性.前人研究曾发现,于饮食中多摄取抗氧化物质有助于预防代谢症候群.本研究室以高果糖饲料诱发大鼠产生代谢症候群,观察龙眼花水萃物是否能改善其症状.以Sprague-Dawley大白鼠为试验动物,每日灌食龙眼花水萃物(125～250 mg/kg BW) 12周后,可降低因高果糖饲料所导致的高血压,亦可改善胰岛素阻抗的现象以及降低体内氧化压力.本研究室以大鼠模式评估PA2之生物可利用率,以胃管喂食大鼠250 mg/kg BW PA2后,以断尾采血方式收集血液,经HPLC分析后在血液中无法测得PA2.以股静脉注射给予大鼠30 mg/kg BW PA2,测得Cmax为24.6±1.5 μg/mL,T1/2为8.5±0.8 min；经计算后得PA2之口服生物可利用率为0.当进行组织分布探讨时,发现其大多存在于肠胃道中,并随着时间排出体外,胃管喂食后8-12hr为PA2最大排除期,24小时后约63％自粪便排出体外.由体外肠道微生物发酵试验结果可知3-(3-hydroxyphenyl) propionic acid (3-HPP)为PA2之主要代谢产物.其它代谢物尚有3,4-Dihydroxyphenylpropionic acid(3,4-diHPA)及3 or 4-hydroxyphenylacetic acid(3 or 4-HPA)为主.综合以上试验结果可知PA2在血液及组织中的浓度很低,但可藉由肠道微生物作用代谢成多种小分子的酚类化合物,此类代谢产物与PA2生理活性之相关性需进一步加以探讨以了解PA2生理活性之作用机制.