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影响酸奶品质的因素和形成及解决方案
影响酸奶品质的因素和形成及解决方案
来源 :中国乳制品工业协会第十二次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaozao
【摘 要】
:
酸奶品质问题是当今乳品行业最关心的核心问题,本文针对酸奶质量提出了影响其品质几大主要因素和形成,与此同时简述一系列解决方案.
【作 者】
:
林海芳
宋卫东
【机 构】
:
北京优力科商贸有限公司,北京,100006
【出 处】
:
中国乳制品工业协会第十二次年会
【发表日期】
:
2006年8期
【关键词】
:
发酵罐
冻干菌种
检测试剂
酸奶品质
酸奶质量
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酸奶品质问题是当今乳品行业最关心的核心问题,本文针对酸奶质量提出了影响其品质几大主要因素和形成,与此同时简述一系列解决方案.
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