石斑鱼肉质细嫩,味道鲜美,色泽和斑纹美丽,便于活体运输,种类丰富并有一定的自然资源量等特点,决定了石斑鱼在我国南方海水鱼类养殖中的重要地位.石斑鱼的人工繁殖技术取得突破之前，是苗种限制了养殖的发展。目前，支撑石斑鱼的苗种产业的主要是亲鱼的网箱培育、石斑鱼池塘生态育苗。通过人工繁殖批量生产的石斑鱼苗种先后有点带石斑鱼、斜带石斑鱼，棕点石斑鱼、通过人工杂交生产的杂种石斑鱼有很多，随着饲料营养研究深入，人工配合饲料用于石斑鱼养殖已经完全可能，人工配合饲料的成功，为规模化养殖提供了可能。应当继续大力倡导推广使用配合饲料。石斑鱼病害防控是关系到养殖成败的重要原因。常见的病害有:石斑鱼的病害主要包括寄生虫病、细菌病和病毒病。针对主要病害开发出有效的疫苗，推广应用是当务之急。其次，是规范养殖管理，贯彻以防为主、防治结合的方针。