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研究了小麦储藏在密闭条件良好的高大平房仓中,通过采取不同方式的控温措施,对比研究空调控温对小麦的品质的影响,以及能耗和成本费用,找到一条有利于延缓小麦品质劣变并有效节约成本费用的储藏方法。结果表明:储藏1个年度之后,不同控温条件下小麦的面筋吸水量下降速度有所差别,但食用品质随储藏时间的延长而变劣。