高产纳豆激酶菌株的筛选鉴定及发酵条件优化

来源 :2005年工业微生物学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：handsomeboywp

【摘要】

：

本实验就纳豆芽孢杆菌(BacillusNatto)的筛选进行了初步研究,从日本传统食品纳豆中筛选出具有较高纤溶活性的8株芽孢杆菌,根据菌落形态、生理生化特征,鉴定为纳豆芽孢杆菌.NK

【作者】

：

王萍杜连祥路福平朱健辉

【机构】

：

天津科技大学生物工程学院,天津,300222

【出处】

：

2005年工业微生物学术研讨会

【发表日期】

：

2005年期

【关键词】

：

高产纳豆激酶菌株筛选鉴定发酵培养纳豆芽孢杆菌生理生化特征液体培养纤溶活性培养温度菌落形态产酶条件装液量生长期指数食品实验日本

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本实验就纳豆芽孢杆菌(BacillusNatto)的筛选进行了初步研究,从日本传统食品纳豆中筛选出具有较高纤溶活性的8株芽孢杆菌,根据菌落形态、生理生化特征,鉴定为纳豆芽孢杆菌.NK-4菌株经过发酵培养,酶活高达1762U/mL.其液体培养指数生长期为2～10h,最佳产酶条件是pH7.0,培养温度37℃,装液量100mL/500mL.

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