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玉米因营养成分丰富、原始水分较高，极易发热产生霉变，即使通过晾晒后达到安全越冬条件也会造成营养成分的损失。本研究通过将收......
浙江玫瑰醋是江南一带人民长期以来根据杭嘉湖地区四季气候温差变化所创造出的一种符合自然微生物发酵规律的制醋方法.本文分析介......
本文主要介绍了微生物混合培养的特点和应用价值.微生物的混合培养是一种古老的微生物培养方法,我国的绝大多数传统发酵食品几乎都......
农抗120生产菌种刺孢吸水链霉菌北京变种(Streptomyces hygrospinosus var: bejingensis)OS菌株经复壮、高能电子流诱变和Co-r射线......
在10L发酵罐中，研究了环糊精葡萄糖基转移酶产生菌Bacillus sp．HA-1的发酵规律，结果表明，在菌体对数增长期，发酵液溶氧处于较低状态，发酵......
以紫薯、糯米为原料,跟踪监测紫薯糯米黄酒整个发酵过程中酒度、还原糖含量、酸度、花色苷含量等理化指标的变化,并运用顶空固相微......
研究总结了夏季生产山西醋的发酵规律.提出渡夏措施、合理调整原料配比、降低淀粉浓度、控制发酵温度和水份.论述了安全渡夏的关键......
以草莓为原料,跟踪草莓果酒整个发酵过程中酒精度、还原糖、花色苷、pH、可滴定酸等化学成分的变化,并且采用顶空固相微萃取法(HS-......
本试验旨在研究不同饲料原料发酵参数以及探讨复合发酵菌种配比组合模型。以玉米、豆粕和棉籽粕为研究对象,采用固体发酵的方法,通......
该文阐述了酱腐乳的制作工艺流程,提出了黄豆浸泡、磨浆、点浆制坯、毛霉发酵、温室腐乳等关键技术指标;操作方法、操作要点及应用......
山西醋历史悠久,闻名全国.工艺精湛,味道酸、甜、绵、香,深受消费者的欢迎.但在夏季,由于自然条件的限制,发酵温度难以控制,产量受......
伊力特酒三厂制曲车间看曲组,由9人组成,其中8名女性,全班平均年龄35岁,去年全班共生产入库曲4785.85吨,产品合格率达98%以上,全年......
<正> 我们华北药厂106车间是生产土霉素和四环素的。在1958年大跃进的年代,自己设计,自己安装,只花了一年多的时间就试车生产。投......
<正> 位于豫东平原上的商丘地区,加工腌制酱腌菜历史悠久,品种较多,酱香浓郁,风味独特,名扬海内外。其代表产品有酱包瓜、酱妞瓜、......
以橄榄为原料,分别利用三种酵母对橄榄酒进行发酵,研究橄榄酒整个发酵过程中酒精度、还原糖及酸度的变化规律;采取顶空固相微萃取......
