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概述了植物甾醇的结构,性质.指出了植物甾醇的生理功能有降低胆固醇,作为抗癌物质,防止前列腺疾病,类激素和其他一些功能,以及植物甾醇一些应用的范围.
植物甾醇的功能及应用
【摘 要】
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概述了植物甾醇的结构,性质.指出了植物甾醇的生理功能有降低胆固醇,作为抗癌物质,防止前列腺疾病,类激素和其他一些功能,以及植物甾醇一些应用的范围.
【机 构】
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浙江工商大学
【出 处】
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第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
【发表日期】
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2005年9期
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