【摘 要】
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对粘质沙雷氏菌产胞外脂肪酶进行了发酵产酶优化.在摇瓶培养中对发酵培养基组分进行优化,以糊精为碳源,牛肉膏和硫酸铵为氮源,吐温-80作为诱导剂效果最佳.提高吐温-80的浓度,
【机 构】
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华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海,200237
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对粘质沙雷氏菌产胞外脂肪酶进行了发酵产酶优化.在摇瓶培养中对发酵培养基组分进行优化,以糊精为碳源,牛肉膏和硫酸铵为氮源,吐温-80作为诱导剂效果最佳.提高吐温-80的浓度,脂肪酶产量显著提高,将吐温浓度由0提高到10 g/L,脂肪酶产量由240 U/L提高到3340 U/L,吐温浓度为10 g/L时,脂肪酶比活最高,约640 U/g细胞干重.当摇瓶的装液量由20％降低到10％,酶的产量大幅度增长.提高摇床转速也能促进脂肪酶生产,尽管细胞生长受轻微抑制,结果表明氧供应能力的提高是脂肪酶产量上升的重要因素.在5 L发酵罐中进行了脂肪酶发酵生产,吐温-80浓度限定为2.0 g/L,以避免发酵过程中严重产泡.通过控制搅拌转速维持培养液的溶氧浓度不低于20％,发现将通气速率由0.5 vvm提高到1.0 vvm可获得较高的酶产量,达11,060 U/L.
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