【摘 要】
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以松仁为原料，研究了温度、料液比、NaOH溶液浓度、提取时间对松仁盐溶蛋白提取率的影响.在单因素实验分析基础上，进行了四因素三水平正交实验.同时考虑实际的操作可行性，最
【机 构】
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吉林省敦化林业局 延边133714
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以松仁为原料，研究了温度、料液比、NaOH溶液浓度、提取时间对松仁盐溶蛋白提取率的影响.在单因素实验分析基础上，进行了四因素三水平正交实验.同时考虑实际的操作可行性，最终确定松仁盐溶蛋白的最佳提取工艺：温度45℃、料液比为1∶30、NaOH溶液浓度0.0005mol/L、时间为60min.在此条件下，蛋白质的提取率可达到72.07％.
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