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湖南是水禽养殖大省，据统计2004年全省发展养殖水禽2.74亿羽，比上年增长3.4％，其中年内出栏1.78亿只，年末存栏0.96亿只。生产水禽蛋33万吨，比上年增长3.1％。本文介绍了湖南省主要地方水禽品种概况，阐述了湖南省龙头企业和产品开发情况，提出未来3-5年内水禽业发展的指导思想，目标任务，主攻方向和主要措施。