【摘 要】
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乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱。近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病呈上升趋势，严重危害人民生命健康，造成重大经济损失。
【机 构】
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北京大北农科技集团股份有限公司,100080
【出 处】
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第三届京津冀畜牧兽医科技创新研讨会暨“瑞普杯”新思想、新方法、新观点论坛
论文部分内容阅读
乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱。近年来结核病、布氏杆菌病等因乳制品引起的人畜共患传染病呈上升趋势，严重危害人民生命健康，造成重大经济损失。目前对所面临的现实的或潜在的乳制品安全问题，应当高度重视，采取积极对策，严肃认真加以解决。该文指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害，探讨了乳及乳制品质量安全的控制措施。
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