【摘 要】
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内脏是鱼类加工副产物,为了开发利用这一生物资源,本文对草鱼、鲤鱼、大黄花鱼和带鱼内脏中的多糖进行了分析.采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶酶解法对原料中的多糖进行了提取,将所得多糖置于1.3 mol/L的三氟乙酸(TFA)中在105℃下水解3h,然后用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化-HPLC-MSn法对水解产物中的二糖衍生物片段进行分析.最终通过与标准品的保留时间对比以及质谱数据解
【机 构】
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大连工业大学食品学院 辽宁大连116034 大连工业大学食品学院 辽宁大连116034;国家海洋食
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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内脏是鱼类加工副产物,为了开发利用这一生物资源,本文对草鱼、鲤鱼、大黄花鱼和带鱼内脏中的多糖进行了分析.采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶酶解法对原料中的多糖进行了提取,将所得多糖置于1.3 mol/L的三氟乙酸(TFA)中在105℃下水解3h,然后用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生化-HPLC-MSn法对水解产物中的二糖衍生物片段进行分析.最终通过与标准品的保留时间对比以及质谱数据解析,确定了各内脏样品中含糖醛酸多糖(uronic acid-containing polysaccharides,UACPs)的种类.草鱼内脏样品中存在透明质酸(HA)、硫酸软骨素(CS)和肝素(HP),同时还发现草鱼内脏中存在一种离子对与鲍鱼性腺多糖(AGSP)相似的未知多糖；鲤鱼样品中存在CS和HP以及少量HA；而在大黄花鱼和带鱼这两种海鱼样品中检测到的UACPs成分较为单一,主要为CS.
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本文研究了白鲢鱼鱼糜凝胶过程中的水分及凝胶特性变化规律，王要考察了鱼糜在凝胶过程中持水力、低场核磁T2横向弛豫时间及T2峰比例、凝胶特性、色差及凝胶微观结构指标的变化，并通过TG-DTGA(Thermogravimetric-Derivative Thermogravimetry Analysis)分析鱼糜凝胶在两段式加热中的结晶水含量变化.鱼糜与淀粉、水、盐混合斩拌后，采用两段式凝胶进行凝胶化.
为了能够快速准确的检测猪尿液中的克伦特罗，减少假阳性，以克伦特罗及其代谢物结构类似物(对氨基马尿酸和4-羟基扁桃酸)为分子模板，通过计算机分子模拟确定功能单体与分子模板之间的最佳比例，采用表面印迹的方法在QCM电极表面修饰一层MIP膜，将三种传感器组成阵列，测试了不同溶液的响应特征，并用主成分分析法对响应结果进行分析.实验结果表明，以基于克伦特罗制备的传感器为例，传感器频率变化量△F与克伦特罗浓度
金刚烷胺(Amantadine)是一种三环胺类抗病毒药物，在养殖业中常用于预防和治疗病毒性疾病。金刚烷胺除了容易引起耐药性、促进毒株变异而危害人类健康以外，还会引起一系列副作用，长期接触容易使人出现幻觉、梦魇等神经障碍疾病。中国农业部于2005年明文禁止将金刚烷胺类药物应用于动物的病毒性疾病的防治。本研究以金刚烷胺作为模板分子，邻氨基苯硫酚为功能单体，通过电沉积技术在自组装有金纳米颗粒的石英晶体金
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