山楂浆抽真空冻结干燥的实验研究

来源 :第十一届全国干燥会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yczhudong
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山楂营养丰富,食用不便,冻干加工成山楂粉,可作为食品添加剂。为保存营养成分,节能降耗,降低产品成本,开展了对山楂浆抽真空自冻结,优化干燥工艺的实验研究,给出了冻干参数对冻干速率,冻干时间,冻干成本的影响,为山楂的深加工开辟了一条新途径。
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