为了获知斜带石斑鱼幼鱼对蛋氨酸的需要量,本实验以鱼粉、豆粕和玉米蛋白粉为主要蛋白源,玉米油、鱼油和大豆磷脂油为脂肪源,配制6种等氮(45％)等脂(12％)的实验饲料,其中,蛋氨酸水平分别为0.91、1.23、1.45、1.89、2.04、2.47％.随机挑选健康的斜带石斑鱼(初重22.29±0.38g)分成6组,每组设3个重复,每个重复30尾鱼,在近海网箱进行为期8周的摄食生长实验.结果表明:随着蛋氨酸含量的增加,增重率、特定生长率和蛋白质效率逐渐升高,当饲料蛋氨酸水平为1.45％时达到最大值,且1.45％组增重率和蛋白质效率显著高于2.47％组,1.45％组特定生长率显著高于2.04％和2.47％组;饲料系数2.04％组显著高于0.91％组;肥满度、肝体比和全鱼水分、灰分、脂肪均不受饲料中蛋氨酸水平的影响;鱼体蛋白1.89％组和2.04％组显著高于0.91％、1.23％、1.45％组;通过检测斜带石斑鱼血清生化指标得出:斜带石斑鱼血清葡萄糖、总蛋白、总胆固醇和甘油三酯均不受饲料蛋氨酸水平的显著影响;但尿素氮1.45％组显著高于2.04％组和2.47％组.以生长为指标,根据折线模型,当胱氨酸含量为0.55％(占饲料蛋白1.22％)时,饲料中蛋氨酸含量的最佳比例为1.42％(占饲料蛋白3.16％).